“Las especias: El secreto principal de la gastronomía india”

“Las especias: El secreto principal de la gastronomía india”

Harjeet Singh, más conocido como Singh, es uno de los principales cocineros de Salduna Catering y Purobeach Marbella.

Es original de India y llegó hace 12 años a España para aportar a nuestra cocina toda su sabiduría y buen hacer y ayudarnos a especializarnos como uno de los mejores catering de comida india en Marbella.

Singh, ¿cuándo y cómo descubres el amor por la cocina?

Siempre me ha gustado, antes de venir a España trabajaba en un restaurante familiar donde aprendí muchísimo. Realicé también varios cursos de cocina.

Ahí descubrí mi gran pasión y me decidí a venir y probar suerte.

Todo este tiempo he intentado aportar mi granito de arena para que quien busque un servicio de catering en Marbella especializado en cocina india, lo encuentre en Salduna Catering.

P: ¿Cuántos años llevas introduciendo la cocina india en nuestro país?

R: Trabajo en la hostelería desde hace casi 20 años, de los cuales 13 llevo en España. Todo este tiempo he intentado aportar mi granito de arena e incluir sabores y olores indios en la gastronomía mediterránea.

P: ¿Cuál es el secreto para cocinar un buen plato indio?

R: La cocina india es muy extensa, tiene muchas variedades de platos diferentes, pero el secreto principal y que comparten todos sus platos son las especias. Hay entre 33 y 35 especias indias diferentes.

P: ¿Cuál sería tu menú de boda ideal?

R: Hay muchos platos indios que podrían encajar perfectamente para un menú de boda. Todo depende de lo que busquen los novios. Y seguro que con nuestra amplia carta lo encuentran.

P: ¿Qué ingrediente no puede faltar en los platos de tu país?

Por supuesto el garam masala, compuesto por diferentes especias.

P: ¿Hay algún plato español que pueda asemejarse a un indio?

R: Recuerdo la primera vez que vine a España y vi una paella, me recordó a un biryani, le vi una conexión, aunque son platos diferentes y buenísimos en su estilo.

P: ¿Por qué recomendarías Purobeach y Salduna Catering a tus paisanos?

Conozco tanto Purobeach como Salduna Catering desde dentro, desde la cocina, y puedo garantizar la gran calidad de los productos y la excelente elaboración.

No solo por la cocina mediterránea, también porque se adaptan a todo tipo de gastronomías, como la cocina india, árabe o cocina kosher. Cualquier persona puede encontrar en Salduna Catering todo lo que busca para su evento.

¡Muchas gracias Singh! ¡Esperamos contar contigo muchos años más!